Essen ist ein Bedürfnis des Magens, Trinken ein Bedürfnis der Seele. Essen ist nur ein gemeiner Handwerker, Trinker ein Künstler. Trinken gibt dem Poeten freundliche Bilder, dem Philosophen edle Gedanken, dem Musiker melodische Töne ein; Essen verschafft ihnen höchstens Magendrücken.
Claude Tillier